Biotechnologie — Wikipédia

fermentation lactique  : des sucres forment de l' acide lactique , un acide alpha hydroxylé  : fabrication des yaourts , des fromages , de certaines charcuteries, de la choucroute  ;

fermentation aérobie  : en présence de dioxygène :

fabrication des vinaigres ...

De nombreuses autres technologies utilisées par l' agroalimentaire ou à la cuisine font aussi partie de la biotechnologie...

Lire la suite

Date: 2017-01-12 18:14:15
Site : https://fr.wikipedia.org

Thèmes liés : laboratoire de biotechnologie de l environnement / biologie moleculaire et genie genetique / biotechnologie blanche / biotechnologie industrielle et chimie verte / biotechnologie biochimie genie biologique